Toscaanse goeroe
Een vakantie in Toscane hoeft echt niet alleen maar te bestaan uit luieren bij het zwembad. Trek je wandelschoenen aan, pak een kaart, je pet en veel water en ga erop uit. Probeer deze bekende en schitterende wandelroutes eens. Via Francigena Pelgrims op weg naar Rome namen vroeger dit pad, later werd het door…
“Roeren niet drukken!” Simone de chefkok en eigenaar van Ristorante Malborghetto laat mij zien hoe je ragù maakt. ‘”Op deze manier mengen we alle smaken – en de pan verbrand niet”, lacht hij. Hij heeft gelijk. Hoewel de rundstoofpot meer dan twee uur op het vuur moet staan houdt een beetje zacht roeren met…
Ik probeer mijn snelheid te behouden en sta op mijn trappers terwijl de helling steeds steiler wordt. Maar het achterwiel van mijn fiets komt los van de grond en ik glij weg, ik ga weer zitten en probeer kracht te zetten. Het is mijn eerste ochtend in Toscane en ik ben meteen de belangrijkste basisregel…